饭馆经营要抓住什么?有些东西对于饭馆这类行当而言非常重要，你在经营期间没办法抓住它们的话，也许这辈子也不可能靠老实经营做起来了。那么究竟要抓住什么?下面我来简单的概括一下。

　　经营路线

　　饭馆经营一定要抓住经营路线，单一的路线肯定无法长久维持，因此你需要多准备几条思路，方便用来应对各种各样的经营场景，有把握去应对任何市场存在的问题，才是你做好门店经营的根本。

　　稳定产品

　　饭馆经营一定要有一个稳定产品，你必须抓住它，它是你长期赖以生存的根本，也是长久建立口碑的根本，稳定产品你可以理解为招牌，总之都是一个概念，抓住之后你的发展才会变得更好，没有这类产品以后的发展都不会稳定。

　　良好氛围

　　如果你经营的饭馆缺乏好的环境氛围，那么给顾客留下的印象就会很差，导致顾客可能再也不会走进你的店铺，因此我们抓住良好氛围这一点，通过打造优雅舒适的店铺环境，给顾客留下深刻的印象，进而刺激顾客多次进店消费。